Hải sâm được coi là một trong bốn loại thực phẩm nổi tiếng cùng với óc khỉ, tay gấu và yến sào của ẩm thực cổ truyền phương Đông. Nhiều nghiên cứu cho thấy, thứ nhân sâm của biển cả này cũng là món ăn có tác dụng tăng cường sức đề kháng và nâng cao năng lực miễn dịch của cơ thể; chống mệt mỏi cơ bắp; chống lão hóa; tăng cường hoạt động của thần kinh và tăng phản xạ, ổn định tâm lý… Chính vì vậy mà người ta thường dùng hải sâm với một số thực phẩm hoặc vị thuốc khác chế biến thành các món ăn - bài thuốc rất bổ ích. Hôm nay, mời quý vị cùng vào bếp gặp chị Ngọc Anh để khám phá một món ăn làm từ hải sâm nhé! Đó là món Tim heo tiềm hải sâm.
 
Nguyên liệu:
- 200g hải sâm, các bạn có thể mua hải sâm ngâm sẵn hoặc hải sâm khô, chọn con 
dày thịt, rửa sạch, cắt làm 5
- 1 quả tim heo khoảng 200-250gr, rửa sạch bằng nước ấm, cắt làm 4
- 100gr củ năng, rửa sạch, gọt vỏ
- 5g Táo đỏ, rửa sạch ngâm nước ấm cho nở
-Các vị thuốc Bắc gồm có: 5g Hoài sơn, 5g Đảng sâm, 5g Bắc kỳ, 5g Thục địa, 5g Khiếm thực, 5g Kỷ tử. Các vị thuốc Bắc này chúng ta nên rửa sơ qua với nước ấm.
-2 lát gừng, nên chọn gừng non
-10ml rượu trắng, nên chọn loại rượu nếp
-400ml nước lạnh
Gia vị: 2 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt thăn và xương ống và 1/2 muỗng cà phê muối. 
Chế biến: 
Bước 1: Hải sâm, sau khi làm sạch, cắt miếng cho vào thố, tim heo cũng cắt làm 4 cho vào thố.  
Bước 2: Sau khi cho hải sâm, tim heo vào thố, cho hết các nguyên liệu còn lại vào là củ năng, Hoài sơn, Táo đỏ, Đảng sâm, Bắc kỳ, Thục địa, Khiếm thực, Kỷ tử, 2 lát gừng, 10ml rượu nếp và 400ml nước. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt thăn và xương ống và 1 chút muối, đậy nắp lại.  
Bước 3: Đặt thố vào nồi, tiềm lửa vừa trong khoảng 3 giờ đồng hồ là dùng được.  
Lưu ý: 
Luộc hải sâm khô trong nước thật sạch ba lần. Lần thứ ba, cho thêm rượu vào để "bán" mùi tanh. Đây là những công đoạn bắt buộc, nếu không làm đúng, mùi tanh của nhớt hải sâm sẽ ảnh hưởng đến món ăn. Hải sâm luộc chín và tẩy sạch xong có một màu trắng mịn, thịt mềm, giòn và dẻo. Các bạn có thể xem phim ở link sau
http://www.sucsongmoi.net/amthuc/Monandinhduong/timheohamhaisam/SSMTVShow_view