Nguyên Liệu:
2 ½ cốc nước dùng hải sản;4 nấm đông cô tươi Nhật bản,cắt nhỏ.
4 nấm rơm,cắt nhỏ;1 muỗng cà phê gừng non bâm nhuyễn.
½ cốc sữa đặc(bơ);80 g vi cá đông lạnh rã đông luộc chín với 1 ít rượu rồi để nguội;150 g thịt cá phi lê,cắt miếng nhỏ
Gia vị:

1/2 muỗng cà phê đường;1/4 muỗng cà phê bột tiêu trắng ,2 muỗng cà phê nước mắm(muối)
2 muỗng cà phê dầu hào; 1 muỗng cà phê bột bắp hòa tan trong 2 muỗng cà phê nước.
Nguyên liệu trang trí:
1 cây hành lá xanh, cắt nhuyễn;1 trái ớt đỏ tươi bỏ hạt cắt sợi.
4 nấm bào ngư tươi dùng để trang trí.
Cách Nấu:
1.Cho1 ít nước dùng hải sản vào chảo,cho muối,đường,gừng, nấm đông cô,nấm rơm,ớt,1 ít hành , cho dầu hào vào để tạo hương vị cho nấm rơm, cho sữa đặc vào,cho vài miếng cá vào,quậy đều nấu khoảng vài giây.
2.Đổ hỗn hợp trên vào máy xay,xay thật nhuyễn,rồi đổ vào chảo để tiếp tục nấu,cho nước hầm hải sản còn lại để nấu,quậy đều, Khi sắp xong thì cho dung dịch bột bắp vào.
cho số cá còn lại vào,ướp với tiêu và dầu mè
3.Cho vi cá vào giá ,để trên chảo trên và om vi cá khoảng vài giây và lấy giá vi cá ra khỏi chảo.
4. Cho hỗn hợp súp trên đổ vào tô,cho 2 lát cá vào để trang trí,cho vi cá vào để giữa tô,cho nấm bào ngư,ớt,hành lá vào để trang trí.

MARTIN YAN- Vua bếp Trung Hoa