VÂY CÁ HỒI CHIÊN GIÒN
22:55
Nguyên liệu:
- Vây cá hồi : 300g; Hành tây: 1/2 củ; Kem sữa tươi: 100ml.
- Xà lách: 100g; Bột mì; Nước cốt chanh; Bơ lạt.
- Vây cá hồi : 300g; Hành tây: 1/2 củ; Kem sữa tươi: 100ml.
- Xà lách: 100g; Bột mì; Nước cốt chanh; Bơ lạt.
- Rượu vang trắng, dầu ăn, đường, muối; Hạt nêm; Xốt mayonnaise
Cách làm:
Cách làm:
1. Sơ chế
- Cá hồi rửa sạch để ráo, ướp hạt nêm, nước cốt chanh trong 5 phút.
- Hành tây cắt hạt lựu nhỏ.
2. Chiên cá
- Tẩm vây cá hồi qua bột mì, cho vào chảo chiên vàng, vớt ra để ráo.
- Xốt kem: Xào thơm bơ và hành tây, thêm rượu vang trắng, nấu cạn còn 1/2 rồi cho thêm kem sữa tươi, 1 chén nước nhỏ, hạt nêm, muối, đường. Khuấy trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh mịn. Tắt lửa.
- Cá hồi rửa sạch để ráo, ướp hạt nêm, nước cốt chanh trong 5 phút.
- Hành tây cắt hạt lựu nhỏ.
2. Chiên cá
- Tẩm vây cá hồi qua bột mì, cho vào chảo chiên vàng, vớt ra để ráo.
- Xốt kem: Xào thơm bơ và hành tây, thêm rượu vang trắng, nấu cạn còn 1/2 rồi cho thêm kem sữa tươi, 1 chén nước nhỏ, hạt nêm, muối, đường. Khuấy trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh mịn. Tắt lửa.
3. Cách dùng
Cho vây cá hồi ra đĩa, chan xốt lên trên ăn kèm với xà lách, cà chua bi.
Mách nhỏ:
Tẩm vây cá hồi qua bột mì giúp vây cá giòn và giữ được độ ngọt của cá khi chiên.
Khi cho bột mì và kem vào ở giai đoạn nấu xốt, ta nên nấu lửa nhỏ để bột mì nở hết mà xốt không bị khét.
